时间：2026-06-01 22:31:34 来源：千里鹅毛网

香迷糊的家常家常版小炒黄牛肉 魔女柒柒

  1张图片

食材明细

主料

• 黄牛肉 500g

辅料

• 美人椒 5个
• 野山椒 12个
• 小米辣 2个
• 芹菜 2根
• 香菜 1把

调料

• 生抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 太太乐鸡精 适量
• 啤酒 150ml
• 鸡蛋清 1个
• 生粉 1勺
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 菜籽油 两大勺

• 酸辣 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

家常版小炒黄牛肉的做法步骤

• 1首先当然尔，是炒黄准备好食材。黄牛肉啦，牛肉美人椒，家常野山椒，炒黄小米辣，牛肉芹菜段，家常香菜段，炒黄姜末，牛肉蒜末，家常各种调料。炒黄
• 2把牛肉洗净吸干水分沿着纹路切小块。
• 3接着开始腌制牛肉，分三次倒入50ml的炒黄啤酒，抓拌均匀牛肉，牛肉让其吸收啤酒获得水分。
• 4接着放入调味料进牛肉。
• 5一勺生抽，一勺蚝油，些许盐，白糖，太太乐鸡精，黑胡椒粉粒，适量菜籽油，抓拌均匀腌制牛肉。
• 6接着加入一勺生粉，一个鸡蛋清继续抓拌均匀牛肉。
• 7最后在腌制好的牛肉上面倒入一勺菜籽油锁住水分，静置腌制15分钟左右。
• 8起油锅，放入一大勺菜籽油爆香美人椒，小米辣，姜末，蒜末。
• 9再倒入腌制好的牛肉进去大火翻炒五六七八下，翻炒均匀。
• 10再倒入芹菜段，香菜段，野山椒进去和牛肉继续翻炒，最后再倒入一勺蚝油和适量太太乐鸡精翻炒均匀，即可装盘出锅食用。
• 11OKK.一道快手好吃下饭的家常版小炒黄牛肉就做好了。
• 12很好吃喔！真的是香迷糊了，晚饭都可以吃多两碗米饭🍚。
• 13上个家常版小炒黄牛肉的全家福照片结束今天的菜谱介绍。

小窍门

PS：腌制牛肉也可以不用啤酒腌制，换成葱姜料酒水也可以哈！炒菜用的菜籽油也可以换成花生油，橄榄油都是可以的哈！反正每个人都有自己做菜的习惯，不必一一遵循楼主的做法哈！自己也可以创新的哈！喜欢吃辣点就多加几个小米辣。

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